EMPANADA

THERMOMIX

• Se echan todos los ingredientes de la masa en el vaso thermomix 15 s. velocidad 6. La masa debe quedar esponjosa y no quedarse pegada a las paredes.

• Si se queda grumosa añadir aceite o vino, si se queda liquida, añadir harina.

• Después poner 2 min. velocidad espiga. Dejamos reposar la masa en un bol tapada con un trapo limpio y precalentamos el horno a 250º por los dos lados.

• Ponemos el tomate triturado en el vaso y lo sofreímos con una pizca de sal y un poco de azúcar 10 min. temperatura varoma vel.1. Mientras ponemos a cocer los huevos en un cazo.

• Cuando terminen el tomate y los huevos se mezcla todo en una fuente, junto con el atún y dejamos enfriar un poco y montamos la empanada.

• Para montar la empanada se parte la masa por la mitad, se pone un poco de aceite en la fuente para que no se pegue, se estira la masa al tamaño de la fuente y se pone la primera mitad. Se echa la mezcla del sofrito (los huevos, tomate y atún) y se pone la otra mitad de la masa encima del sofrito. Con la masa que sobre puedes ponerle adornos.

• Después se mete en el horno pero ponemos solo el calor abajo durante aproximadamente 35 o 40 minutos. Antes de meter al horno pinchar la empanada con el tenedor para que respire el contenido. Cuando veamos que la parte de abajo ya está casi hecha, le damos calor arriba, hay que observarlo porque suele estar dorada en 10 o 15 minutos, dependiendo del horno.

NORMAL

• En un bol se echan los ingredientes de la masa y se va mezclando con la mano (o con una amasadora) hasta que la masa este esponjosa. Se deja reposar en un cuenco tapado con un trapo de cocina limpio.

• Si se queda grumosa añadir aceite o vino, si se queda liquida, añadir harina.

• Precalentamos el horno a 250º. Ponemos a cocer los huevos en un cazo y en otro el tomate frito. Añadimos al tomate la sal y el azúcar (para que no quede ácido el tomate).

• Cuando terminen el tomate y los huevos se mezcla todo en una fuente, junto con el atún y dejamos enfriar un poco y montamos la empanada.

• Para montar la empanada se parte la masa por la mitad, se pone un poco de aceite en la fuente para que no se pegue, se estira la masa al tamaño de la fuente y se pone esa mitad. Se echa la mezcla del sofrito (los huevos, tomate y atún) y se pone la otra mitad de la masa encima del sofrito. Con la masa que sobre puedes ponerle adornos.

• Después se mete en el horno pero ponemos solo el calor abajo durante aproximadamente 35 o 40 minutos. Antes de meter al horno pinchar la empanada con el tenedor para que respire el contenido. Cuando veamos que la parte de abajo ya está casi hecha, le damos calor arriba, hay que observarlo porque suele estar dorada en 10 o 15 minutos, dependiendo del horno.