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4 personas - Tiempo: 30 min.
INGREDIENTES
- 6 dientes de ajo enteros rajados
- 1/2 vaso de aceite
- sal
- longaniza
- 2 vasos de harina
- 3 vasos de agua caliente
- Una sartén y una rasera de hierro
- En una sartén se echa el aceite, cuando este bien caliente se echan los ajos y la longaniza. Cuando estén tostados se retiran del fuego y se reservan.
- Se aparta la sartén del fuego y se echa la harina en el aceite y se remueve hasta que toda la harina se quede empapada. Se le echa un poco de sal y se vuelve a poner al fuego.
- A continuación, se le va echando el agua caliente y un poco más de sal para que no quede soso. Hay que remover mucho para evitar que se pegue por los bordes y para evitar los grumos. Cuando la masa ya no se pegue, se le va dando la forma como de tortilla de patata y se le va dando vueltas para tostar ambos lados. En este momento se incorporan los ajos y las longanizas y se va dando vueltas a todo junto hasta formar la textura adecuada.
- Cuando ya este tostado por ambos lados y no este crudo por dentro, ya tendrás las gachamigas hechas y listas para tomar.
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