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2/3 personas - Tiempo: 1:35 min.
INGREDIENTES
- 2 solomillos de cerdo ( uno por persona, si son grandes la mitad de cada uno)
- 1 cebolla grande 250 o 300 gr.
- 250 ml de agua
- 125 ml de vino Pedro Jimenez
- 5 cucharadas de pasas, 80 gr.
- 1 cucharada de harina de trigo
- aceite de oliva
- sal y pimienta negra
- Pelar la cebolla a tiras y ponerlas a fuego medio con 8 cucharadas de aceite en una olla o en una sarten grande, donde quepan los solomillos y la salsa. Dejar que se pochen, que se pongan transparentes.
- Coger los solomillos de cerdo, salpimentar por los dos lados y echar 3 cucharadas de aceite en una sartén grande y dorar los solomillos.
- Retirar los solomillos y verter el vino Pedro Jimenez sobre la sartén donde se han dorado los solomillos y remover con una cuchara de madera. Reservar
- Cuando la cebolla este pocha se le añade una cucharada de harina de trigo y remover bien y rápido para que no se queden grumos. A continuación se vuelca el vino sobre las cebollas, remover durante 1 min. y se añade los solomillos, el agua y las pasas. Dejar a fuego hasta que hierva la salsa y se reduzca la salsa.
- Acompañar con patatas fritas o asadas.
- NOTA: Esta receta es ideal para la navidad o cualquier evento especial, también se puede acompañar con una compota de manzana.
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