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2 personas - Tiempo: 45 minutos aprox.
INGREDIENTES
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 100 ml vino blanco
- 200 gr. alubias de bote
- 500 ml. caldo de verduras
- Aceite, sal, pimentón dulce, pimienta y comino al gusto.
- 1 tomate rallado (opcional)
- Esta receta admite lo que se te ocurra, espinacas, chorizo, etc.
- Corta la cebolla en tiras o a cuadrados, teniendo en cuenta si te gusta o no más grande o más pequeña. En una olla pones un poco de aceite y pones la cebolla cortada y sofríes hasta que este un poco transparente.
- Seguidamente, añade los ajos picados y sofríe durante 2 minutos más. Añadimos el vino blanco y después cocinamos hasta que el vino blanco se evapore.
- Añadimos el caldo de verduras, la sal, el pimentón dulce y el comino, y lo dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- Pasado ese tiempo, añadimos las alubias cocidas bien escurridas y lo dejamos 10-20 minutos más. Ves probando a ver como están de duras las alubias.
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