TERNERA EN SALSA

THERMOMIX

• Triturar los ajos unos segundos en velocidad 4 o 5. Echar el aceite y programar 5 min. temperatura varoma velocidad cuchara.

• Añadimos la cebolla y se tritura en velocidad 5-6 unos segundos y se programa 5 minutos temperatura varoma velocidad cuchara.

• Se añade la carne salpimentada y se programa 4 min. temperatura varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara.

• Se le añade el tomate, el agua, el vino y se rectifica de sal y se pone 30 min. temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.

• Se añade la zanahoria y los guisantes y se programa 15 min. temperatura varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara.

• Mientras se pelan unas patatas y se fríen en la sartén o se asan en el horno o se cuecen junto con el guiso en el paso anterior tanto dentro como en el varoma.

NORMAL

• Se pican los ajos y se parte la cebolla y en una olla se pone el aceite a sofreír y se incorporan los ajos y la cebolla. Se sofríen durante 5 minutos aprox.

• Cuando este un poco sofrito se le echa el tomate y se sofríe hasta que hierva.

• Se echa la carne salpimentada y se fríe junto con lo anterior, enseguida se incorpora el agua, el vino, la sal y las especias que se quieran al gusto. Se deja hervir todo durante 1 hora aproximadamente. Recordar que de vez en cuando hay que darle vueltas para que no se pegue.

• Cuando lleve 45 minutos se añaden la zanahoria y los guisantes y las patatas si se hacen cocidas.

• Si no se hacen las patatas cocidas, en el momento que se incorpora la zanahoria y los guisantes, se fríen. Si se hacen asadas hay que hacerlo antes para que estén en el momento en que termine el guiso.