ROSCÓN DE REYES

THERMOMIX

• Con el vaso y las cuchillas muy secos, pulverice el azúcar en velocidad máxima. Añada las pieles (que habrá secado previamente con papel de cocina) a través del bocal y ralle en velocidad 5 hasta que esté glaseado. Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y compruebe que está bien glaseado. De no ser así repita la operación.

• Eche la leche y la mantequilla y programe 1 minuto 37º, velocidad 4 y a continuación otros 30 segundos en velocidad máxima sin temperatura.

• Añada los huevos, la levadura y el agua de azahar y mezcle 20 segundos en velocidad 3.

• Por último, ponga la máquina en velocidad 6 y vaya añadiendo la harina a través del bocal y el pellizco de sal. A continuación suba a la velocidad 10 y mezcle 30 segundos. Por último, programe de 2 a 3 minutos en velocidad espiga y compruebe que se forma una bola y se mueve bien, de no ser así, pare la máquina, añada un poquito de harina por el contorno del vaso y siga amasando. Deje subir la masa dentro del vaso hasta que salga por el hueco del cubilete. Precaliente el horno a 180º.

• Cuando haya subido, baje la masa con las manos y vuelva a amasar 15 segundos en velocidad máxima y 1 minuto en velocidad Espiga.

• Saque la masa del vaso, amase un poco con las manos y procure formar una bola lisa, echando u npoco de harina sobre ella. Déle forma, colóquelo en la fuente en que vaya a hornearlo, píntelo con huevo y adorna con frutas escarchadas (como a nadie le suelen gustar las puedes cambiar por almendra láminada) o con azúcar espolvoreando unas gotas de agua. Deje que doble otra vez, ya formado y métalo en el horno durante 20 o 25 minutos.

NORMAL

• Con la batidora, haz azúcar glas con la piel de naranja y la piel del limón, previamente quitadas la humedad de las mismas.

• En un cazo eche la leche y la mantequilla y mezcle a fuego lento para derretir la mantequilla.

• En un bol se echa la mezcla anterior y se añaden los huevos, la levadura y el agua de azahar y se mezcla hasta que estén todos los ingredientes mezclados.

• A la mezcla anterior se le echa el pellizco de sal y la harina poco a poco sin dejar de remover. Siga amasando hasta que quede una masa suave. La masa es pegajosa, si ves que se te pega mucho a las manos utiliza aceite de girasol para amasar. Deje subir la masa aproximadamente durante 1 hora. Precaliente el horno a 180º.

• Cuando haya subido, vuelva a amasar. Déle forma, colóquelo en la fuente en que vaya a hornearlo, píntelo con huevo y adorna con frutas escarchadas (como a nadie le suelen gustar las puedes cambiar por almendra láminada) o con azúcar espolvoreando unas gotas de agua. Deje que doble otra vez, ya formado y métalo en el horno durante 20 o 25 minutos.